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我的春节之徽州味道

发布人:朱建明    时间:/2014-2-22/    阅读:749
   徽州过大年,美食是最吸引人的,好多在徽州过过年的人都回味无穷。其实过年时在徽州吃的也许不仅是味道,更多还有亲情的汇聚,民俗的传承。
   今年我是腊月二十八才从合肥回到黟县老家。说到过年,对于老家的习俗来说,每当进入“腊月”(农历十二月),人们就开始准备过年。杀年猪、腌制咸鱼咸肉、磨淀粉、做豆腐等,称之为“备年货”。其中腌制腊货的习惯由来已久,从某种意义上理解,腊货的味道就是年味。
   腊八过后,家家开始宰年猪,互相请吃杀猪酒,裹糯米粽,炒花生、蚕豆,做芝麻糖、冻米糖等。这些都是过年不可或缺的美食,虽说忙碌,但我自小确很是很期盼。
   黟县地区农历十二月二十四是个很重要的日子,俗称“小年夜”。小年这一天晚饭时,老爸会在饭桌上多摆好一副碗筷,然后带领我们在家门口祭拜历代祖先,祈求祖宗保佑,并接祖宗来家过年。
   要说年味,大年三十是最浓厚的,因为这一天一夜为“年”的凝结点,有着话不尽的年味。虽然经过了多日的准备,大年三十这天,各家各户还是早早地为年夜饭忙碌着,因为这餐饭积蓄了一年的财力,是最讲究、最奢侈的,平时舍不得吃的东西,这个时候都倾其所有奉献出来,这一天餐桌上有四样菜(红烧鸡、鱼、红烧肉,肉圆子)是必不可少的,有鱼则寓意吉庆有余、年年有余。开席前,必燃放长长的bian炮,一方面行“接祖”之礼,另一方面为庆祝亲人团圆创造喜庆气氛。
   年夜饭快结束前,大人给小孩压岁钱是必不可少的程序,小孩来到爷爷奶奶跟前给他们拜年,并高兴的拿到了压岁钱,这一晚,孩子们是欢天喜地的,所营造的喜庆氛围,成为年味的重要元素。吃过年夜饭,孩子们在家里呆不住了,成群结队地开展自己喜欢的游戏,真正地成了自由人,不管玩到什么时候也不会挨骂的;县里的大街上,一些民间自发组织的舞龙舞狮对,会在吃完年夜饭之后上阵表演。而更多的家庭则是一家人聚在电视前,看着春晚,以这种方式“守岁”,开开心心的迎接新的一年。
   春节里面还有很多好玩有趣的事情,总是说不完道不尽,一起分享,共同快乐,让我们一起见证徽州春节的味道。            

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